Vins Bordeaux Château Aubrade - 2023

Avis Viniou

Le Château Aubrade 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des grandes signatures traditionnelles de la région. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les blancs de Bordeaux se composent généralement de Sauvignon Blanc en dominance, parfois associé au Sémillon ou à la Muscadelle. Le millésime 2023 est marqué par une météo contrastée : après des précipitations hivernales bénéfiques, l’année a connu un printemps doux suivi d’un été modérément ensoleillé, contribuant à la fraîcheur du fruit, à la vivacité et à l’expression aromatique du vin. La vinification, traditionnellement menée à basse température, préserve l’intensité des arômes variétaux et la netteté de la bouche, conduisant à un vin d’une robe pâle et brillante, aux parfums d’agrumes frais, de fleurs blanches, parfois de bourgeon de cassis ou de notes herbacées croquantes.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat atlantique, tempéré par la proximité de l’océan et régulé par la Garonne et la Dordogne. Les sols sablo-graveleux ou argilo-calcaires, propres aux terroirs de l’appellation régionale, favorisent la fraîcheur et la minéralité des blancs. La grande histoire des vins de Bordeaux est liée à sa capacité d’adaptation et à son ouverture à l’export depuis le Moyen Âge, ce qui explique la richesse stylistique de ses vins. Les blancs secs, produits dans toute l’aire bordelaise, sont synonymes de convivialité et de légèreté, parfaits pour accompagner une cuisine moderne autant que des plats du terroir.

Pour mettre en valeur Château Aubrade 2023, privilégiez des accords avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer, des asperges sauce mousseline ou encore un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais, la salade de crabe ou une simple blanquette de volaille mettront sa fraîcheur en relief. Les spécialités bordelaises comme la lamproie à la bordelaise ou les soles meunières s’entendront aussi à merveille avec sa palette fruitée.

Servez ce Bordeaux blanc bien frais, autour de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour apprécier toute la vivacité et la pureté aromatique de ce millésime. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la délicatesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit, mais pourra gagner en souplesse sur deux à trois ans.