Avis Viniou
Le Château Lhoste 2007, élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, incarne l'esprit classique des vins rouges de Bordeaux. Issu généralement d’un assemblage typique de la région mêlant le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon et parfois un complément de Cabernet Franc qui confèrent structure et finesse, ce millésime 2007 se distingue par son équilibre et sa maturité. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’un élevage traditionnel en cuves puis en fûts de chêne, permettant une expression tout en élégance des arômes de fruits rouges évoluant vers des notes plus confiturées et de sous-bois après quelques années de garde. Le millésime 2007, marqué par un climat tempéré et pluvieux, donne à ce vin une structure assagie, des tanins fondus et un charme prêt à être savouré aujourd’hui.
La région bordelaise est mondialement réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols, composés principalement d’argiles, de graves et de calcaires, favorisent une maturation optimale des cépages traditionnels. Le climat océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique, assure des maturités progressives et préserve la fraîcheur des vins. Bordeaux est fort d’une histoire viticole riche de plusieurs siècles, et même ses appellations régionales, dites “Bordeaux”, proposent des vins révélant parfaitement l'ADN de la région, tout en offrant accessibilité et plaisir immédiat.
Pour sublimer ce Château Lhoste 2007, privilégiez des plats traditionnels bordelais comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard. Les viandes rouges, l’agneau, ainsi qu’une cuisine rustique aux champignons, accompagnent ses arômes évolués de fruits mûrs, d’épices et de cuir. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou le comté, seront également des partenaires de choix.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation afin de révéler la finesse de son bouquet et d’adoucir encore ses tanins. Ce vin est idéal à déguster maintenant, sur un repas convivial et gastronomique.
