Avis Viniou
Le Château Lhoste 2007, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge représentatif du style classique de la région. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du bordelais – le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc – ce millésime 2007 est marqué par la finesse d’une année au climat tempéré, où la maturité des raisins a été atteinte sans excès, conférant au vin équilibre et élégance. On retrouve dans le verre une robe rubis légèrement tuilée, annonçant une évolution aromatique vers des notes de sous-bois, de pruneau, de fruits rouges mûrs et d’épices douces, complétés par de subtiles touches boisées si un élevage en fût a été pratiqué.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’assemblage, bâtis sur une mosaïque de sols – graves, argiles, calcaires – qui favorisent la complexité des saveurs. La tradition viticole y est profondément enracinée, chaque domaine perpétuant un savoir-faire issu de plusieurs siècles d’histoire. Le climat océanique tempéré du Bordelais apporte fraîcheur et régularité, permettant la production de millésimes aussi équilibrés que 2007.
Ce vin trouvera de très beaux accords avec la cuisine du Sud-Ouest, son terroir d’origine. Il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou un confit de canard. Pour un accord encore plus local, vous pouvez l’associer à des cèpes sautés ou un fromage de brebis affiné. Son bouquet évolué fera également merveille avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau rôti.
Pour révéler toute sa délicatesse, il est recommandé de servir ce Château Lhoste 2007 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer utile pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout si vous le dégustez dans les prochaines années. Ce vin révèle ainsi tout le charme du Bordeaux classique, à maturité, prêt à être savouré.
