Vins Bordeaux Fontana - 2009

Avis Viniou

Le Château Fontana 2009 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, un vin typique de cette vaste région viticole. Issu d’un assemblage traditionnel, il est probable que ce vin mêle majoritairement le merlot, cépage dominant sur les terroirs argilo-calcaires, à du cabernet sauvignon pour la structure et du cabernet franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2009 est reconnu comme l’un des plus aboutis des quinze dernières années en Bordelais, offrant des vins parfaitement mûrs, riches et harmonieux. La vinification de ce Château Fontana propose certainement une cuvée où le fruit est mis en avant, tout en respectant l’élégance et la fraîcheur propres aux Bordeaux rouges d’appellation régionale.

La région bordelaise, baignée par des influences océaniques, bénéficie d’un climat tempéré, propice à une maturation lente des raisins, qui favorise le développement d’arômes complexes et soyeux. Les sols sont variés, mais sur l’aire d’appellation régionale, ils combinent généralement graves, limons et argiles, permettant une grande diversité d’expressions selon les domaines. Bordeaux, fort de son histoire pluriséculaire, demeure la référence mondiale des vins d’assemblage, mais aussi un modèle de constance dans la qualité et la typicité, même pour ses appellations régionales accessibles.

Ce vin rouge frais, fruité et équilibré accompagnera à merveille une entrecôte grillée sauce bordelaise, un magret de canard, ou une daube de bœuf aux carottes. Pour des plats plus régionaux, il sublimera une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il peut également s’associer à des tartes salées ou des gratins de légumes d’hiver.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure à l’avance pour l’aérer et d’en apprécier toute la palette aromatique à une température de service de 16-18°C. Cela mettra en valeur la rondeur de son fruité et la souplesse de ses tanins, tout en permettant à ses arômes d’évoluer délicatement dans le verre.