Vins Bordeaux Château Haut Bernin

Avis Viniou

Le Château Haut Bernin, sous l’appellation Bordeaux AOC, propose ici un vin rouge d’assemblage typique non millésimé, issu de la région bordelaise aux traditions séculaires. Même si la fiche ne détaille pas l’assemblage, on retrouve généralement dans ces cuvées un alliage harmonieux de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Ce choix de cépages apporte à la fois structure, fruité et souplesse. La vinification est classique pour la région, avec une macération contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir des tanins souples, adaptés à une belle buvabilité dès la jeunesse.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur un vaste territoire au climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Le sol, composé principalement de graves, d’argiles et de calcaires, favorise une maturité équilibrée des raisins, offrant aux vins complexité aromatique et finesse. Depuis le Moyen Âge, Bordeaux s’est imposée comme une référence mondiale en matière de vins d’assemblage, perpétuant une histoire viticole riche qui valorise aussi bien les grands crus que les cuvées plus accessibles, à l’image de ce Château Haut Bernin.

À table, ce vin rouge de Bordeaux AOC se marie volontiers avec une cuisine conviviale et familiale. Il accompagne à merveille une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard, ou encore une tourte de légumes du Sud-Ouest. Il s’accorde également avec un plateau de fromages à pâte semi-dure comme le Cantal, l’Etorki ou la Tomme de brebis. Pour une touche régionale, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour en apprécier toute la fraîcheur fruitée et la structure discrète, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe pourra également l’ouvrir légèrement et révéler tout son potentiel aromatique.