Vins Bordeaux Château La Croix du Moulin - Cuvée Giraudot - 2020

Avis Viniou

Le Château La Croix du Moulin 2020, Cuvée Giraudot, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée typique de la région est très probablement élaborée à partir des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, avec une possible dominante de Merlot pour apporter rondeur et souplesse au vin. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente dans le Bordelais, alternant chaleur et précipitations modérées, ce qui laisse espérer un vin équilibré, doté de fruits mûrs, de tanins soyeux et d’une belle structure. Ce vin n'étant pas classé et ne possédant pas de particularité de vinification mentionnée, on peut s’attendre à un style fidèle à la tradition régionale : une fermentation classique en cuves, avant un élevage sous bois ou en cuve, selon le choix du château.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant des graves riches en cailloux aux argiles profondes, en passant par des terres sablonneuses, autant de terroirs qui permettent au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc d’exprimer toute leur complexité. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, et Bordeaux reste aujourd’hui une référence internationale grâce à la qualité et à la diversité de ses vins, des grands crus classés aux cuvées plus abordables et généreuses, à l’image de ce Château La Croix du Moulin.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets savoureux et gourmands. Il sera parfait avec une viande rouge grillée ou rôtie, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un agneau de lait. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes confiront le lien avec le terroir. Les fromages à pâte pressée (Cantal, Comté affiné) ou à pâte molle (Brie, Camembert) sublimeront également sa structure et ses tanins.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de son fruité, de sa fraîcheur et de sa finale élégante.