Vins Bordeaux Château Saint-Ourens - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint-Ourens 2015 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des dénominations les plus emblématiques de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins blancs de Bordeaux sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2015 est reconnu comme solide dans la région, caractérisé par des conditions climatiques clémentes qui ont permis une maturité optimale des raisins, apportant fraîcheur et richesse aromatique. La vinification se fait en général de façon traditionnelle en cuve inox pour préserver la vivacité, mettant en avant la typicité aromatique du fruit, avec des notes souvent florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Le vignoble bordelais profite d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité immédiate de l’Atlantique. Cette influence marine, alliée à des sols variés (calcaires, argilo-calcaires, graves), confère aux vins une belle fraîcheur et une élégance aromatique remarquable. L’histoire du vignoble de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge qu’il a véritablement atteint sa renommée, grâce notamment aux échanges commerciaux avec l’Angleterre. Aujourd’hui, Bordeaux continue de s’illustrer, particulièrement pour ses rouges mais ses blancs secs connaissent un regain d’intérêt pour leur équilibre et leur potentiel gastronomique.

En accord mets-vins, le Château Saint-Ourens blanc 2015 accompagnera parfaitement une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon, un poisson grillé tel qu’un filet de bar ou une sole meunière, mais aussi des fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre frais. Les spécialités régionales, comme une entrecôte à la bordelaise relevée de cèpes, seront sublimées par la fraîcheur et la persistance aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température fraîche de 8-10°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Une légère aération dans le verre révèlera ses nuances subtiles et sa grande buvabilité.