Vins Bordeaux Château Roquefort - 2022

Avis Viniou

Le Château Roquefort blanc 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de la région. Composé principalement de Sauvignon Blanc – parfois assemblé avec du Sémillon ou de la Muscadelle selon les usages locaux –, ce vin dévoile une belle fraîcheur, portée par des arômes dominants d’agrumes, de fleurs blanches et, souvent, une délicate note herbacée typique du Sauvignon. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques globalement chaudes et ensoleillées, offrant aux raisins une maturité maîtrisée et une belle concentration aromatique tout en préservant la vivacité essentielle aux vins blancs de Bordeaux. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et de la pureté du fruit, se fait généralement en cuve inox, avec parfois une légère sur lie pour apporter du volume.

Le vignoble bordelais, berceau historique du vin français, s’étend sur des sols variés. Pour cette cuvée, l’influence principale est celle des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux qui confèrent aux vins une tension minérale et une belle acidité. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés doux et d’hivers rarement rigoureux, favorise la lente maturation des cépages blancs, ménageant l’équilibre entre fruité et fraîcheur. L’histoire des blancs secs de Bordeaux est ancienne, nés aux côtés des fameux liquoreux et de la production abondante de rouges ; ils ont trouvé sur ce terroir les conditions idéales à leur développement.

Pour accompagner un Château Roquefort blanc 2022, privilégiez des mets raffinés mais délicats. Sa fraîcheur en fait un partenaire idéal pour des huîtres du bassin d’Arcachon, des coquillages, ou un carpaccio de dorade agrémenté de citron vert. Les poissons grillés, comme un bar au fenouil, et une assiette de fromages frais (chèvre, brebis) sauront également magnifier ce vin. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise peut être osée si la sauce est légère, mais le vin excelle surtout sur une salade de gésiers ou des asperges blanches.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique, servez le Château Roquefort blanc 2022 à une température idéale de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service préserve toute sa fraicheur et son expression. À boire jeune pour jouir de sa tension et de son fruit pur.