Vins Bordeaux La Rose du Pin - 2016

Avis Viniou

La Rose du Pin 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Bien qu'aucune indication précise de l’assemblage ne soit fournie, les vins rouges de Bordeaux reposent traditionnellement sur un mariage harmonieux entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé en Bordelais, particulièrement pour l’excellent équilibre apporté par une météo clémente, alliant douceur du printemps et chaleur estivale tempérée, favorisant une excellente maturité des baies. Ce vin est probablement vinifié en cuves inox, selon la tradition bordelaise, afin de préserver la franchise du fruit et la fraîcheur aromatique.

Le vignoble de Bordeaux, l’un des plus célèbres au monde, s’étend sur des milliers d’hectares. Le terroir est varié, mêlant des sols argilo-calcaires, graveleux, sablonneux et limoneux, qui offrent aux cépages la possibilité d’exprimer pleinement leurs caractères. Le climat océanique de la région, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, assure des étés tempérés et des hivers doux, conditions idéales pour une maturation progressive du raisin. La tradition viticole bordelaise se fonde sur une histoire pluriséculaire, marquée par une recherche constante d’équilibre et d’élégance dans les assemblages.

Avec un rouge de Bordeaux tel que La Rose du Pin 2016, on privilégie des accords sur la finesse et la convivialité. Il accompagne parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les spécialités régionales comme les canelés salés au fromage ou les cèpes à la bordelaise relèveront aussi son expression. Il se marie très bien également avec une assiette de fromages affinés, par exemple un brie fondant ou un Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin de l’oxygéner et de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce rituel offrira une expérience de dégustation optimale, révélant les notes de fruits rouges, d’épices douces et les tanins soyeux caractéristiques du millésime.