Vins Bordeaux Domaine Petit - Nilys

Avis Viniou

Le Domaine Petit nous propose ici sa cuvée Nilys, un Bordeaux blanc sec issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, bien qu’aucune composition précise ne soit indiquée. Ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et la souplesse propre aux Bordeaux blancs, avec une vinification qui vise à préserver les arômes primaires de fruits et de fleurs blanches, typiques d’un élevage en cuves inox ou béton, afin de conserver toute la pureté du cépage.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés généralement chauds, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés principalement de graves, d'argiles et de calcaires, jouent un rôle essentiel dans la singularité des vins blancs de la région, favorisant la finesse, l’élégance et la minéralité. Bordeaux, riche d’une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, est célèbre pour la qualité et la diversité de ses vins, et ses blancs, autrefois moins connus, connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la modernité de leur fruité et leur côté rafraîchissant.

La cuvée Nilys se prête parfaitement à des accords simples et raffinés. Elle accompagne à merveille des fruits de mer tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes roses ou des calamars grillés. Elle sublimera également un filet de poisson au beurre blanc, une blanquette de veau, ou encore des fromages frais et lactés, comme le chèvre ou la tome de brebis. Pour valoriser le terroir, servez-la avec des asperges blanches de Blaye légèrement vinaigrées ou une salade landaise.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux blanc sec à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la vivacité aromatique. Une brève aération dans le verre suffira à exprimer ses notes de fruits à chair blanche et d’agrumes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa fraîcheur.