Vins Bordeaux Château Bussat - 2017

Avis Viniou

Le Château Bussat 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Même si l’assemblage n’est pas précisé, la tradition bordelaise veut que les blancs de la région soient composés principalement de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2017 a connu des conditions météorologiques exigeantes, avec notamment des gelées printanières qui ont impacté les rendements mais souvent conféré une belle intensité aromatique et une fraîcheur marquée aux vins. La vinification des blancs secs de Bordeaux se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, mettant en valeur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtilité herbacée.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation lente et régulière des raisins, gage d’un bel équilibre entre acidité et concentration aromatique. Les sols de la région, constitués de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une expression typique alliant finesse et légèreté. Bordeaux est un berceau historique du vin, reconnu mondialement tant pour ses rouges prestigieux que pour ses blancs secs élégants.

Pour des accords mets-vins, le Château Bussat 2017 accompagnera à merveille des huîtres fraîches ou des fruits de mer, la vivacité de ce blanc soulignant parfaitement la salinité et la texture iodée. Il sera également idéal avec un filet de bar poêlé, des fromages à pâte molle comme le chèvre frais, ou encore une spécialité régionale comme les asperges à la bordelaise. Sa fraîcheur en fait aussi un excellent allié d’une salade de fenouil et agrumes.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux sa palette aromatique sans masquer sa subtile minéralité. Je vous recommande de le servir dans des verres à blanc classiques et de l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.