Vins Bordeaux Château Cantenac Brown - AltO de Cantenac Brown - 2018

Avis Viniou

La cuvée AltO de Cantenac Brown 2018 est le vin blanc du prestigieux Château Cantenac Brown, connu principalement pour ses grands vins rouges du Médoc. Ce blanc sec, élaboré sous l'appellation Bordeaux AOC, révèle tout le soin porté à l'assemblage et à la vinification dans une maison d'excellence. Souvent composé de Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon ou de Muscadelle selon le millésime, AltO se distingue par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes et de fruits exotiques, une bouche tendue, élégante, et une finale saline raffinée. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle concentration aromatique tout en gardant vivacité et équilibre.

Le vignoble bordelais, dont est issu ce vin, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant la maturité optimale des raisins blancs tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de graves, d’argile et de sable apportent finesse et minéralité, et l’influence de la Garonne permet souvent de modérer les excès climatiques. Bordeaux, région historique du vin, a su renaître sur le segment des blancs secs de qualité, avec des cuvées qui rivalisent aujourd’hui avec les grands noms de la Loire, notamment par leur capacité à exprimer la densité et la tension des grands Sauvignon Blanc.

Pour sublimer la vivacité et les arômes d’AltO de Cantenac Brown, privilégiez des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, comme un filet de bar aux agrumes ou des huîtres de l’Atlantique. Les fromages de chèvre frais ainsi que la cuisine thaïlandaise légère et citronnée sauront également mettre en valeur la fraîcheur de ce vin. Une tourte au saumon à la bordelaise ou encore une sole meunière séduiront les palais en quête de traditions régionales.

Je vous conseille de servir AltO de Cantenac Brown entre 8 et 10°C pour préserver l’intensité de ses arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse sur ses notes vives et fruitées, mais il peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.