Vins Bordeaux Château La Blancherie - 2021

Avis Viniou

Le Château La Blancherie 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une région qui permet l’élaboration de vins blancs élégants et frais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Bordeaux blancs sont généralement composés de Sémillon, de Sauvignon Blanc, parfois complétés par de la Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques humides au printemps mais un été relativement frais, confère souvent aux vins une belle acidité ainsi qu’une fraîcheur aromatique, avec des notes florales, d’agrumes, de pêche blanche et parfois une touche herbacée typique du Sauvignon Blanc, si présent dans l’assemblage. La vinification des Bordeaux blancs vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité, souvent en cuve inox, afin d’exprimer au mieux la fraîcheur des arômes.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses rouges, produit également des blancs dont la réputation croît d’année en année. Les sols d’argile, de calcaire et de graves, alliés à un climat océanique tempéré, favorisent une belle maturité et une acidité préservée dans les raisins blancs. L’histoire de la production de vins blancs à Bordeaux remonte à plusieurs siècles, particulièrement autour de l’Entre-deux-Mers, mais l’appellation Bordeaux AOC permet de rassembler des cuvées provenant de tout le vignoble régional, avec un style souvent orienté sur la fraîcheur, la légèreté et l’équilibre.

Un Bordeaux blanc sec tel que le Château La Blancherie 2021 s’accorde à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des coquillages ou encore des fromages de chèvre frais. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le déguster avec des huîtres du bassin d’Arcachon, une assiette de crevettes roses, ou même un simple bar rôti au fenouil. Des plats asiatiques subtilement épicés ou des salades à base d’avocat et de crabe sauront également sublimer ses arômes vifs et sa finale nette.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler sa vivacité et la finesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de son expression aromatique.