Vins Bordeaux Domaine Prieurat - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Prieurat 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des appellations régionales les plus emblématiques de France. Comme beaucoup de vins de Bordeaux, il est probable que ce 2019 soit un assemblage classique dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Cabernet Franc, même si l’encépagement précis n’est pas mentionné. Ce millésime 2019 s’annonce particulièrement équilibré, bénéficiant d'une maturation optimale grâce à un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, permettant de produire des vins à la fois mûrs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle bordelaise permet d’offrir un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes légèrement épicées et parfois d’un soupçon de bois selon l’élevage choisi par le domaine.

La région de Bordeaux s’étend dans le sud-ouest de la France et profite d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique apporte douceur et humidité, essentielle pour la bonne maturation des raisins, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont généralement composés de graves, d’argiles et de sables, participant à la complexité aromatique des vins. Bordeaux est une région à l’histoire viticole riche qui a su allier tradition et modernité, et dont l’excellence n’est plus à prouver.

Ce Bordeaux rouge accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti. Il se mariera également très bien avec des plats de la région comme une lamproie à la bordelaise, ou plus simplement avec une belle assiette de fromages affinés, telle une tomme de brebis ou un comté.

Pour profiter au maximum de ses qualités aromatiques, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une à deux heures permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez gagner en complexité, mais il est déjà accessible pour une dégustation conviviale.