Vins Bordeaux La Dame de Viaut - Cuvée Marion

La Dame de Viaut, dans sa cuvée Marion, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Bien que le caractère non millésimé n’indique pas d’année précise, ce vin respecte typiquement l'assemblage traditionnel bordelais, souvent composé principalement de sauvignon blanc, complété par du sémillon et parfois une touche de muscadelle. La vinification vise à conserver la fraîcheur, l’expression fruitée (agrumes, pêche blanche, fleurs) et l’équilibre naturel du terroir. Le profil aromatique met généralement en avant la vivacité, une trame minérale discrète et une belle tension, idéale pour un vin d’apéritif ou de repas léger.

La région Bordeaux, vaste vignoble du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérés, souvent influencés par l’océan Atlantique tout proche, ce qui favorise la maturation lente des raisins blancs et préserve leur acidité naturelle. Les sols de l’appellation régionale sont variés, allant des terroirs argilo-calcaires aux graves, ce qui permet une bonne expression aromatique et structurelle des cépages blancs. Bordeaux a une histoire viticole riche, bâtie autant sur ses rouges prestigieux que sur le développement maîtrisé de ses blancs secs, depuis l’essor du sauvignon blanc dans la région.

En matière d’accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité d’un Bordeaux blanc tel que celui-ci raviront avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, poissons grillés ou tartare de saumon s’accordent à merveille. Il accompagnera aussi à la perfection des fromages de chèvre frais, une escabèche d’espadon, ou encore des plats de la région tels que le gratin de moules du Médoc. En apéritif, il s’appréciera également sur quelques tapas ou amuse-bouches à base de légumes croquants et d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela mettra parfaitement en valeur ses arômes fruités, sa fraîcheur et sa finesse dès l’ouverture jusqu’à la dernière goutte.