Vins Bordeaux La Clède - 2004

Avis Viniou

Le Château La Clède 2004 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, reflet du savoir-faire classique de cette grande région viticole. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il propose un profil aromatique équilibré, souvent caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir et une touche d’épices douces acquises avec l’évolution. Le millésime 2004 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation harmonieuse et une structure tannique élégante. Ce vin, à présent bien évolué, se distingue par son harmonie, sa souplesse et une finale souple, typique des Bordeaux à maturité.

Le vignoble bordelais, riche d’une histoire millénaire, est implanté sur un terroir varié, mêlant graviers, argiles et sables. Ce sol filtrant associé à un climat océanique tempéré, marqué par des étés modérés et des automnes doux, est propice à une maturation progressive des raisins, qui donne aux vins de la région finesse, équilibre et complexité. Le Bordeaux AOC régional, vaste en superficie, propose des vins accessibles, parfaits pour découvrir l’élégance du style bordelais sans excès de puissance.

Pour magnifier un Bordeaux rouge tel que ce Château La Clède 2004, privilégiez des plats aux saveurs franches mais pas trop opulentes, afin de respecter la délicatesse du vin après deux décennies d’évolution. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé, une daube de joue de bœuf, ou encore un plateau de fromages à pâte pressée type Cantal ou Saint-Nectaire, seront des compagnons idéaux. Les plats du Sud-Ouest comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sauront également s’accorder élégamment avec ses arômes tertiaires.

Avant de servir ce vin, veillez à le laisser reposer debout plusieurs heures pour éviter de troubler le dépôt naturel. Ouvrez-le délicatement et, si nécessaire, décantez-le doucement. Dégustez-le entre 16°C et 18°C afin de profiter pleinement de sa complexité et de la douceur de ses tanins fondus.