Vins Bordeaux La Clède - 2005

Le Château La Clède 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, un représentant emblématique des vins de cette grande région viticole. Ce millésime se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages classiques du Bordelais tels que le Merlot, dominant pour sa rondeur et son fruité, complété par le Cabernet Sauvignon qui apporte structure et élégance tannique, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. L’année 2005 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un climat idéal ayant permis une maturité optimale des raisins. Ce vin présente une belle robe rubis évoluée, des arômes raffinés de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, signature de l’évolution positive en bouteille. En bouche, l’équilibre entre puissance et souplesse est typique des Bordeaux classiques ayant bien vieilli, avec une persistance agréable.

La région bordelaise est réputée pour la diversité de ses terroirs, mêlant sols graveleux, argilo-calcaires et sables, qui favorisent l’expression des cépages et la production de vins aux styles variés mais toujours harmonieux. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant fraîcheur et complexité. Bordeaux possède une histoire viticole riche et prestigieuse, ancrée depuis des siècles, faisant de cette région un pilier de la viticulture mondiale.

Ce Bordeaux rouge montre toute sa polyvalence à table. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Comté). Pour une note régionale, il s’accorde merveilleusement avec des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ce millésime, je conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Bonne dégustation !