Avis Viniou
Château Cappes 2019 incarne tout le savoir-faire classique de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin rouge présente une belle robe rubis typique, révélant au nez une palette aromatique équilibrée entre fruits rouges frais et notes finement épicées. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges reposent généralement sur un équilibre entre merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Cette association offre structure, souplesse et un fruité élégant. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans la région : après un été chaud, les vendanges ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant des vins expressifs mais harmonieux. La vinification combine modernité et respect des traditions, aboutissant à un cru équilibré, fruité et accessible.
Le vignoble bordelais est implanté sur des sols variés, alluviaux ou graveleux, qui confèrent toute leur finesse et leur complexité aux vins. Le climat océanique tempéré apporte douceur et humidité, favorisant une maturation lente et régulière. Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus célébrées au monde, marquée par des siècles d’histoire et le talent de vignerons passionnés. L’appellation Bordeaux AOC est réputée pour offrir des vins à l’expression sincère du terroir, accessibles et polyvalents jusque dans leur jeunesse.
Pour apprécier Château Cappes 2019, je vous recommande de l’accorder avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti. Il saura aussi révéler des plats traditionnels de la région, comme des côtelettes d’agneau de Pauillac ou une belle assiette de canard aux cèpes. Plus simplement, il accompagne à merveille les fromages à pâte affinée ou une charcuterie fine.
Ce vin s’exprime idéalement entre 16 et 18°C, après une courte aération qui révèlera ses arômes généreux. Ouvrez-le une heure avant service pour en apprécier toute la rondeur et la fraîcheur du fruit. Vous pourrez le déguster dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après deux ou trois années en cave.
