Vins Bordeaux Château Cappes - 2019

Avis Viniou

Le Château Cappes 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, typique de la région, ne précise pas l’assemblage exact, mais il est très probable qu’il soit composé principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être un peu de Cabernet Franc, assemblage classique du bordelais. Le millésime 2019 a été marqué par des vendanges optimales, offrant des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une structure harmonieuse et un fruité expressif. Les sols graveleux et argilo-calcaires de la région apportent fraîcheur et complexité, et la vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression du terroir et la typicité du millésime.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour ses grands vins, possède un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chaleureux, propices à une maturation régulière des raisins. Historiquement, Bordeaux est un haut lieu du commerce et de l’innovation viticole depuis le Moyen Âge, et l’AOC Bordeaux, qui couvre une vaste zone, représente l’entrée de gamme qualitative de la région. Les sols variés, allant des graves en passant par les argiles et les calcaires, offrent une grande diversité de profils, même dans les appellations régionales.

Ce Bordeaux rouge jeune accompagnera idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera aussi parfaitement avec un plateau de fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le tomme, et des plats de volailles rôties ou de champignons. Pour un accord régional, osez la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac.

Pour profiter pleinement de ce Château Cappes 2019, il sera conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe afin de libérer tous ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce vin charnu et équilibré pourra déjà se savourer dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur.