Vins Bordeaux Château Rambaud - Extrait de Rambaud - 2022

Avis Viniou

Le Château Rambaud, avec sa cuvée Extrait de Rambaud 2022, nous livre ici une belle expression d’un Bordeaux rouge sec, reflet authentique de son appellation régionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant à la fois souplesse, fruité et structure tannique. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une belle maturité des raisins liée à un été chaud et ensoleillé. La vinification est classique, cherchant à extraire la quintessence du fruit tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques des Bordeaux accessibles.

La région viticole de Bordeaux, mondialement réputée, s’étend sur des terres graveleuses, argilo-calcaires ou sableuses, qui confèrent aux vins une palette aromatique nuancée et une structure élégante. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins. La diversité des sols et la mosaïque des microclimats font la richesse de cette grande région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine et qui s’est affirmée au fil des siècles comme le berceau des plus grands assemblages de vins rouges.

Ce Bordeaux rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets de caractère mais accessibles, tels qu’une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats traditionnels bordelais comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard sont des compagnons naturels. Il saura également escorter des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur son fruité, sa rondeur et sa structure tannique sans exagérer la puissance. Avant le service, une légère aération permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois typiques des Bordeaux jeunes et bien faits.