Vins Bordeaux Château Gandoy Perrinat

Avis Viniou

Château Gandoy Perrinat blanc, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin moelleux dont l’expression aromatique s’appuie généralement sur un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, même si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné ici. N’étant pas millésimé, ce vin recherche la constance du style d’année en année, offrant ainsi un équilibre entre douceur, fraîcheur et une palette aromatique marquée. Sa vinification se concentre sur la préservation du fruit, en maîtrisant les sucres résiduels afin de conférer au vin sa touche moelleuse typique, sans lourdeur, favorisant ainsi le plaisir de dégustation.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement, tire profit d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente des raisins et leur expression aromatique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, apportent à la vigne la diversité nécessaire pour produire des vins équilibrés et élégants. Bordeaux présente une longue tradition dans les vins blancs moelleux, héritage du commerce florissant entre le Moyen Âge et l’époque moderne, avec une expertise particulière pour des cuvées alliant richesse et fraîcheur.

Ce type de Bordeaux blanc moelleux s’accorde parfaitement avec de la cuisine régionale comme un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin vient souligner la richesse du mets. Il accompagne également à merveille un fromage à pâte persillée, une tarte aux fruits jaunes ou encore des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry léger ou une cuisine asiatique sucrée-salée. Il fait également un joli duo avec des crustacés cuisinés avec une pointe d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler la fraîcheur et l’intensité de ses arômes tout en conservant l’équilibre en bouche, garantissant une expérience sensorielle harmonieuse du début à la fin.