Vins Bordeaux Réserve Spéciale - 2020

Avis Viniou

La Réserve Spéciale 2020 en Bordeaux blanc se présente comme une belle expression de l'appellation régionale, conjuguant fraîcheur, fruité et vivacité. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2020 est particulièrement favorable, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité bien équilibrée. Les arômes typiques révèlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche ou parfois de fruits exotiques, portés par une bouche fraîche, dynamique et élégante, avec une finale légèrement minérale qui met en avant la pureté du fruit. Cette cuvée, généralement vinifiée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, reflète l'expression typique des Bordeaux blancs secs accessibles et polyvalents.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'appellation Bordeaux AOC, s’étend sur un vaste territoire aux sols variés, mêlant argiles, graves, sable et calcaire. Le climat océanique tempéré apporte douceur et humidité, favorisant une longue maturité des cépages blancs. Depuis toujours, Bordeaux n’est pas uniquement une terre de rouges ; ses vins blancs, parfois méconnus, constituent une tradition ancienne et témoignent d’un savoir-faire préservé. Les vignerons y cultivent l’art de l’assemblage, cherchant à équilibrer la tension du Sauvignon avec la rondeur du Sémillon et la fantaisie aromatique de la Muscadelle.

Ce Bordeaux blanc sec, par sa vivacité et son aromatique, se prête à de délicieux accords avec des fruits de mer, une douzaine d’huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, des tartares de dorade ou encore un ceviche. Il accompagne aussi à merveille les fromages frais, comme une chèvre affine´, ou les spécialités régionales telles que l’éclade de moules. Il sera aussi un excellent partenaire d’un poulet froid ou de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement la Réserve Spéciale Bordeaux blanc 2020, il est recommandé de le servir bien frais, autour de 8 à 10°C. Cette température révélera toute sa vivacité et son caractère fruité sans masquer la subtilité de ses arômes. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.