Vins Bordeaux Château Saint Sulpice - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint Sulpice 2023, dans sa cuvée Prestige, représente l’élégance des blancs secs de Bordeaux. Ce vin, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de la région, principalement le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon, et parfois d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse mais maîtrisée, confère au vin une fraîcheur aromatique et une jolie complexité. La vinification, typique des blancs bordelais secs, privilégie la fermentation en cuves inox thermorégulées, pour préserver toute la vivacité, la pureté du fruit et le côté croquant des arômes, avec des notes de citron, de fleurs blanches et parfois une pointe herbacée caractéristique du Sauvignon.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages blancs qui profitent des hivers doux et des étés modérés. Les sols, souvent composés de graves, d’argile et de calcaire, apportent une minéralité élégante et équilibrent la fraîcheur naturelle du vin. L’histoire viticole bordelaise, riche et ancienne, est marquée par la diversité stylistique, mais les blancs secs connaissent depuis une décennie un renouveau, séduisant par leur profil aromatique et leur légèreté.

Ce Bordeaux blanc sec se marie à merveille avec les produits de la mer, notamment des huîtres, des crevettes grises ou une assiette de fruits de mer. Il accompagne également avec finesse un filet de bar rôti ou une sole meunière. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise servie avec une sauce aux échalotes, ou des fromages de chèvre frais, pour une belle alliance entre vivacité et onctuosité.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et des arômes du Château Saint Sulpice blanc 2023, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera toute l’intensité de son fruité et la finesse de sa texture, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas.