Vins Bordeaux Léo de la Gaffelière - 2011

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une région réputée pour l’excellence de ses vins d’assemblage. Ce vin provient d’un millésime 2011, marqué par une météo capricieuse, ce qui a conduit à des vendanges précoces et une sélection rigoureuse des raisins. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les Bordeaux rouges régionaux sont généralement élaborés à partir de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle de cette cuvée laisse s’exprimer la fraîcheur du fruit, tout en offrant une structure tannique souple, particulièrement appréciable après quelques années d’évolution.

Bordeaux est une région viticole de renommée mondiale, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Le terroir des appellations régionales s’étend surtout sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui donnent au vin une belle complexité et une minéralité fine. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes propices à une maturation lente, permet d’élaborer des vins équilibrés, mêlant fruits rouges et noirs, notes florales, avec parfois une touche de tabac blond ou d’épices, surtout lorsque les tanins se sont arrondis avec le temps. Le 2011 en particulier offre des vins plus accessibles jeune, avec une structure élégante et une belle fraîcheur.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera aussi très bien un gigot d’agneau, un filet de bœuf ou une volaille fermière rôtie, ainsi que des fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une harmonie régionale, pensez également à le servir avec des cèpes ou une poêlée de champignons de saison.

Ce vin s’appréciera à maturité après une courte aération. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa palette. Bonne dégustation !