Avis Viniou
Le Clos de la Rose 2020 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Même si l'assemblage précis n’est pas détaillé, dans cette région, on retrouve traditionnellement un mélange de Merlot, dominant, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2020 est considéré comme très qualitatif dans tout le Bordelais grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins. Les vins de Bordeaux rouge bénéficient généralement d’une vinification classique avec une macération des baies permettant d’extraire couleur, arômes et structure tannique, suivie d’un élevage en cuve ou en fûts de chêne selon les domaines.
La région de Bordeaux est située dans le sud-ouest de la France, non loin de l’océan Atlantique. Elle profite d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance de douceur, humidité et fraîcheur, favorable à la culture de la vigne. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux selon les terroirs jouent un rôle essentiel sur la finesse et le caractère des vins. Chargée d’histoire, la région bordelaise rayonne à travers ses vins depuis l’époque médiévale et demeure la référence mondiale en matière d’assemblages.
Le Clos de la Rose étant un Bordeaux rouge, il s’exprimera à merveille sur des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le, si vous le souhaitez, d’un fromage de brebis affiné ou d’un plateau de fromages à pâte pressée.
Pour apprécier pleinement les arômes fruités (cerise noire, groseille, prune) et la structure équilibrée du Clos de la Rose 2020, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, surtout dans sa jeunesse. Ce vin agréable saura rehausser vos repas conviviaux tout en apportant un éclat typique du Bordeaux classique.
