Vins Bordeaux La Chapelle de St André - 2023

Avis Viniou

La Chapelle de St André 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, typique de la région, est souvent élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, donne généralement des blancs frais, fruités et aromatiques, avec une belle vivacité soutenue par une acidité naturelle, parfaite pour exalter les arômes primaires du raisin. La vinification, classique dans la région, recherche l’équilibre entre expression du fruit et qualité de bouche, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une bonne acidité. Le terroir est varié, composé de sols argilo-calcaires, sables et graviers, qui apportent des nuances intéressantes aux vins blancs produits dans la région. Bordeaux, au-delà de ses rouges réputés, est aussi une terre de blancs appréciés pour leur finesse, issus d’une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Ces vins blancs sont appréciés pour leur fraîcheur et leur palette aromatique, allant des notes d’agrumes à la fleur blanche, parfois accompagnées de subtiles touches herbacées.

Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé, sublimant la fraîcheur iodée grâce à sa vivacité. Il accompagnera également parfaitement un fromage de chèvre frais ou des asperges blanches sauce mousseline. Pour une expérience régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, qui gagnera en légèreté grâce à ce blanc tonique, ou encore avec des plats de la côte atlantique comme la lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement La Chapelle de St André 2023, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver toute la fraîcheur aromatique, et servez-le dans des verres à vin blanc classique afin de bien libérer ses arômes. Ce vin sera idéal à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités.