Vins Bordeaux Château des Judes (Bordeaux - Blanc) - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Judes 2020 est un Bordeaux blanc qui exprime toute la fraîcheur et la vivacité attendues de cette appellation régionale prestigieuse. Assemblage typique des cépages locaux, il s’appuie probablement sur une dominante de Sauvignon Blanc, souvent accompagnée de Sémillon, voire d’une touche de Muscadelle. Ce millésime 2020 a profité d’une saison équilibrée, offrant aux raisins une maturité optimale sans excès, garantissant une belle acidité ainsi qu’une aromatique franche, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de fruits exotiques. La vinification en cuve inox vise à préserver la tension naturelle et la pureté du fruit, donnant un vin sec et brillant, à la bouche fraîche et ciselée.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, est également un terroir de blancs remarquables, particulièrement sur ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une influence décisive de la Garonne, favorise une maturation lente et régulière des cépages blancs. Bordeaux AOC fait partie des appellations offrant de belles surprises en blanc, souvent à des prix abordables, tout en perpétuant un savoir-faire historique dans l’élaboration de ces vins pleins de fraîcheur.

Ce Bordeaux blanc sec sera l’allié idéal d’un apéritif raffiné, accompagné de rillettes de poisson ou de fromages de chèvre frais. Il s’harmonisera également parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots –, ainsi qu’avec un filet de poisson grillé, type bar ou dorade, agrémenté d’un filet de citron. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec des asperges à la bordelaise ou une simple salade landaise.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de ne pas masquer ses arômes subtils et sa belle expression minérale. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’épanouir pleinement.