Avis Viniou
Chapelle de Brivazac, en Bordeaux AOC rouge, incarne le style accessible et fruité des vins de cette vaste appellation régionale. Bien qu’il soit « non millésimé », sa composition provient probablement d’un assemblage classique de cépages bordelais, comme le Merlot qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant structure, fraîcheur et de fines notes épicées. La vinification reste traditionnelle, dans le respect du fruit, ce qui permet au vin de s’exprimer sans excès de bois ni extraction marquée.
Bordeaux est une des régions viticoles les plus vastes et les plus renommées au monde. Le climat est tempéré océanique : les hivers sont doux, les étés relativement frais et les précipitations régulières. Les sols, typiques de l’appellation régionale, sont variés : graves, argiles, sables et limons, ce qui permet la culture optimale des différents cépages. L’histoire du vignoble de Bordeaux est profondément ancrée dans la culture française depuis près de deux mille ans, avec une reconnaissance internationale portée dès le Moyen Âge par l’export vers l’Angleterre. Les Bordeaux rouges régionaux, tels que celui-ci, privilégient la convivialité et la gourmandise.
Ce type de Bordeaux rouge se marie très bien avec une cuisine simple et savoureuse. Un accord de choix serait une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard poêlé, pour accompagner la structure tendre du vin. Il se montre également très plaisant avec un plateau de charcuteries, des côtelettes d’agneau grillées ou un fromage de type Cantal ou Tomme de Brebis. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour apprécier ce Bordeaux rouge dans toute sa fraîcheur, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il gagnera à être aéré une heure avant la dégustation, surtout s’il s’agit d’un vin jeune, pour révéler ses arômes de fruits rouges frais et sa bouche souple et équilibrée. À consommer dans sa jeunesse, sur la convivialité et le plaisir immédiat.
