Avis Viniou
La Chapelle de Brivazac 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentative de la diversité et du savoir-faire du vignoble bordelais. Ce millésime est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ajoutant structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de pluies bienvenues juste avant les vendanges, offre un équilibre séduisant entre maturité du fruit, tanins enrobés et vivacité. Les vendanges manuelles ou mécaniques, selon les propriétés, et la vinification en cuves inox ou béton permettent de préserver la pureté et l’expression du fruit.
La région viticole de Bordeaux est réputée mondialement pour la qualité et la longévité de ses vins rouges. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique permet une maturation progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur. Les sols, variant de graves, d’argile ou de calcaire, confèrent aux vins toute leur typicité et leur complexité aromatique. L’histoire viticole bordelaise remonte au Moyen Âge et s’est forgée une notoriété internationale grâce à ses styles de vin équilibrés, aptes à vieillir et à s’accorder avec une large palette de mets.
Pour valoriser ce Bordeaux rouge classique, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou, plus régionalement, un agneau de Pauillac rôti. Il fait également bonne figure avec des plats de cuisine traditionnelle comme le bœuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés, notamment un fromage de brebis ou un Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines touches boisées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la finesse et l’équilibre de ce Bordeaux 2019.
