Vins Bordeaux Château La Chapelle de Bayard - 2022

Avis Viniou

Le Château La Chapelle de Bayard 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, typique des vins de la région avec son style accessible et convivial. Ce vin, millésime 2022, reflète la générosité du climat de cette année-là, permettant une maturité optimale du raisin. Même si l’assemblage n’est pas précisé, on peut supposer un mariage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportant fruit, souplesse et structure. La vinification respecte l’identité des Bordeaux rouges, misant sur l’expression du fruit et la fraîcheur, avec un élevage généralement bref en cuve ou en fût, ce qui préserve la pureté aromatique.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement excessifs. Les sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou graveleux des différentes zones de l’appellation régionale apportent des nuances aux vins, favorisant la culture de cépages variés et équilibrés. Le vignoble bordelais est réputé dans le monde entier, bénéficiant d’une histoire viticole millénaire, et il demeure un symbole d’élégance et de savoir-faire.

Ce Bordeaux rouge se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir et des plats généreux. Pensez à le servir avec une entrecôte grillée, un magret de canard, des côtelettes d’agneau ou encore un confit. Pour honorer ses racines, il accompagne très bien une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet, mais il valorisera aussi une cuisine plus simple comme un plateau de charcuteries ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de ses tanins souples et de sa bouche harmonieuse. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin d’accentuer sa générosité et sa finesse.