Vins Bordeaux SCEA des Vignobles SOUM - La Pissotière de l'Impératrice - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Pissotière de l’Impératrice 2018, élaborée par la SCEA des Vignobles Soum, est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC. L’assemblage typique des vins rouges de Bordeaux fait la part belle aux cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, chaque composant apportant sa signature : rondeur et souplesse pour le Merlot, structure et capacité de garde pour le Cabernet Sauvignon, notes aromatiques et fraîcheur pour le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a offert des conditions météorologiques favorables : après un printemps difficile, l’été chaud et sec a favorisé une excellente maturité phénolique, donnant des vins à la fois riches, concentrés et équilibrés. Même en l’absence de précision sur la vinification, on peut s’attendre à une cuvée généreuse, aux tanins soyeux et aux notes de fruits rouges mûrs, légèrement épicés.

Située sur l’ensemble du vignoble bordelais, l’appellation Bordeaux AOC reflète la diversité des terroirs de la région : des sols argilo-calcaires aux graves, en passant par les sables plus chauds. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Bordeaux est une terre de tradition viticole plusieurs fois centenaire, mondialement reconnue pour la qualité, la longévité et la complexité de ses vins rouges.

Pour accompagner au mieux cette cuvée, privilégiez des plats de tradition tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les amateurs de cuisine régionale pourront également oser un agneau de Pauillac rôti. Pour des accords plus simples, une planche de fromages affinés, quelques charcuteries ou une poêlée de cèpes de la région s’accorderont parfaitement.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux et révèlera pleinement sa personnalité dans les années à venir.