Vins Bordeaux Château Lamothe de Haux - 2010

Avis Viniou

Le Château Lamothe de Haux 2010 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une signature authentique de la région bordelaise. Principalement élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, éventuellement complété par un soupçon de Muscadelle, ce millésime révèle une robe pâle aux reflets or. Au nez, les arômes frais concentrent des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande et parfois une pointe de pêche ou de fruits exotiques, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, sa rondeur subtile et une belle persistance aromatique, caractéristique des beaux blancs de la région. Le terroir de Haux, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, offre une maturité optimale aux raisins et contribue à l’élégance et à la structure de ce vin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, s’accompagne parfois d’un élevage court sur lies pour apporter un supplément de complexité.

La région de Bordeaux, vignoble historique et mondialement reconnu, doit beaucoup à son climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés chauds, idéal pour les cépages blancs. Les sols variés de graves, d’argile et de calcaire favorisent l’expression de la fraîcheur et de la richesse aromatique. Si Bordeaux est surtout célèbre pour ses rouges, ses blancs s’illustrent par leur finesse, leur équilibre et leur aptitude à une légère garde, comme le montre ce 2010 désormais à maturité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets iodés tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière. Un fromage de chèvre frais, une terrine de poisson, ou une salade landaise aux gésiers poêlés et fruits secs se marieront également avec sa fraîcheur. Parmi les accords régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise servie froide, ou encore à des asperges blanches gratinées.

Servez ce Château Lamothe de Haux 2010 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité tout en révélant sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service et privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes. Bonne dégustation !