Vins Bordeaux Réserve de Monsieur Louis - 2021

Avis Viniou

La Réserve de Monsieur Louis 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de la région bordelaise. Ce millésime est représentatif des assemblages traditionnels de la région, mêlant généralement merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc. Le merlot, souvent majoritaire, apporte de la rondeur, des arômes de fruits rouges bien mûrs et une texture souple. Le cabernet sauvignon contribue à la structure tannique ainsi qu’à la longueur en bouche avec des notes de cassis et de poivre, tandis que le cabernet franc offre subtilement des accents floraux et épicés. Vinifié dans la pure tradition bordelaise, ce vin est élevé en cuve ou en fût, selon les choix du château, afin de préserver fraîcheur et potentiel de garde, caractéristiques typiques des bordeaux rouges de cette gamme.

Le Bordeaux est une région viticole d’une richesse inégalée, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé des excès grâce à la forêt des Landes. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaire, permettant de sublimer les cépages bordelais. Depuis des siècles, le vignoble bordelais construit sa réputation sur l’art de l’assemblage et l’équilibre entre fruit, structure et finesse, symboles d’élégance recherchés dans les grandes tables du monde entier. La tradition viticole y est très ancienne et c’est aujourd’hui l’une des références incontournables de la production française.

Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement une cuisine savoureuse et authentique. Il s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme une côte de bœuf, une entrecôte bordelaise ou un carré de porc aux herbes. Les volailles rôties et les plats en sauce à base de canard ou d’agneau (comme un navarin d’agneau) mettront en valeur la finesse des tanins. Pour prolonger l’accord local, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard ou une assiette de fromages de la région, type tomme de brebis ou brie de Meaux affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, dans un verre à vin rouge ample, afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir librement. Une légère aération, en carafe, d’une trentaine de minutes, révélera toute la complexité du millésime 2021.