Le Château Fontenille 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée qui met en avant le savoir-faire traditionnel de la région. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais – Merlot dominant, complété souvent par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois du Malbec – ce millésime 2014 bénéficie d’un climat relativement frais qui a permis une maturité progressive et une expression aromatique élégante. Les raisins proviennent des coteaux argilo-calcaires de la propriété, un terroir qui insuffle au vin finesse et profondeur. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en cuves et en barriques, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, une touche légèrement épicée et un soupçon de notes boisées en finale. Les tanins, bien fondus après quelques années de garde, structurent l’ensemble sans l’alourdir.
Le vignoble bordelais est un des plus célèbres au monde, fort d’une histoire vinicole remontant à l’époque romaine. Située sur la rive droite de la Garonne et animée par un climat océanique tempéré, la région de Bordeaux bénéficie d’hivers doux, d’étés modérément chauds et de précipitations suffisantes pour garantir la bonne maturation du raisin. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire et de graves, sont idéaux pour la culture des cépages traditionnels et participent à la diversité et à la richesse des vins produits.
Côté accords mets-vins, ce Château Fontenille 2014 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, mettront aussi en valeur sa structure équilibrée et ses notes de fruits mûrs.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler tout son potentiel aromatique, notamment après quelques années en cave.
