Vins Bordeaux Beynat - Vendanges d'Automne - 2020

Avis Viniou

Le Château Beynat Cuvée Vendanges d’Automne 2020 est un vin blanc moelleux élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC. Issu d’une sélection de cépages typiques du bordelais, principalement le Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon blanc ou de Muscadelle, ce vin se distingue par sa douceur et sa richesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat à la fois ensoleillé et de belles fraîcheurs nocturnes, a permis une belle concentration des sucres dans les baies, propice à la création de vins moelleux. Les raisins ont bénéficié d’une récolte tardive, concentrant ainsi les arômes et les sucres naturels, tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre. Souvent vinifié lentement et à basse température, ce style de vin conserve des notes fruitées et une texture veloutée enveloppante.

Le vignoble bordelais, particulièrement reconnu pour ses rouges, propose également de remarquables vins blancs moelleux, notamment sur ces terroirs à proximité de la Garonne et de la Dordogne, où l’humidité matinale favorise le développement de la pourriture noble ou concentre les baies par passerillage. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires combinés à un climat océanique tempéré offrent au raisin des conditions idéales à la maturation lente et à l’expression raffinée du fruit. La tradition des « vendanges d’automne » s’inscrit dans l’histoire du vignoble bordelais, véritable célébration du temps de la patience.

Avec sa douceur naturelle, le Château Beynat Cuvée Vendanges d’Automne accompagnera parfaitement un foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux abricots. Il s’accordera aussi à merveille avec une cuisine du Sud-Ouest, tel un magret grillé aux pêches ou une salade landaise aux fruits d’automne. À l’apéritif, un simple assortiment de fruits à coque sublimera sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc, légèrement évasé, qui concentrera ses arômes tout en révélant sa rondeur et sa vivacité. Laissez le vin s’aérer quelques instants après ouverture afin de profiter pleinement de sa palette aromatique.