Vins Bordeaux Château Fayau - Sweet Bordeaux - 2023

Avis Viniou

Le Château Fayau 2023, Cuvée Sweet Bordeaux, est un vin blanc moelleux élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, issue de la vaste région bordelaise. Ce vin met en avant le savoir-faire traditionnel des vignerons locaux, exploitant les cépages classiques de l’appellation, tels que le Sémillon, le Sauvignon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, portée par un climat aux températures modérées et de bonnes précipitations, favorisant la concentration naturelle des sucres dans les raisins. La vinification est conduite de manière à exalter la douceur naturelle et les arômes typiques des moelleux de Bordeaux : notes de fruits exotiques, d’abricot confit et de miel.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins, est située dans le sud-ouest de la France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves, d’argiles et de sables permettent à la vigne de s’épanouir pleinement, donnant naissance à des vins d’une grande diversité. Les liquoreux et moelleux, souvent produits à proximité de la Garonne et de ses affluents, tirent parti de brumes matinales, favorisant le développement de la pourriture noble ou la surmaturation des baies. L’histoire viticole bordelaise, riche de plusieurs siècles, a fait émerger des styles de vins doux très appréciés tant en France qu’à l’international.

Ce vin moelleux sera idéal avec du foie gras, qui répondra à la texture onctueuse et à la douceur du vin. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi des plats régionaux tels qu’une volaille à la sauce crémeuse ou une tarte aux abricots. Côté cuisine exotique, une cuisine asiatique légèrement épicée créera un équilibre très agréable avec la douceur du vin.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la fraîcheur, il est conseillé de servir le Château Fayau 2023 entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à révéler ses arômes les plus délicats juste avant la dégustation.