Vins Bordeaux Château Compassant - 2014

Avis Viniou

Château Compassant 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Les vins de cette appellation sont généralement des assemblages de cépages traditionnels du bordelais, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2014 a été marqué par un été plutôt frais suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturité optimale du raisin et donnant des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Château Compassant est élaboré selon les méthodes classiques de vinification du Bordelais, avec une fermentation en cuve puis un élevage en cuve ou en barriques selon le profil du vin, visant à préserver à la fois le fruité et la structure.

Le vignoble de Bordeaux est situé sur la côte atlantique sud-ouest de la France, une région où l’influence maritime tempère les écarts de température, préservant l’acidité et la fraîcheur des vins. Le sol, principalement composé de graves, d’argiles et de calcaires, offre une belle diversité de terroirs qui favorise l’expression aromatique et la complexité du vin. L’histoire de Bordeaux est longue et prestigieuse, la région étant réputée pour ses assemblages maîtrisés et son art de la vinification transmis de génération en génération.

Ce vin rouge, à la structure souple et aux arômes de fruits rouges mûrs, accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Essayez-le avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard mettront aussi en valeur la rondeur et la finesse de ce Bordeaux. Pour les fromages, privilégiez un brie ou un camembert bien affinés.

Pour apprécier pleinement votre Château Compassant 2014, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur richesse.