Vins Bordeaux Château La Tour Carnet - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2017 en blanc est une cuvée rare issue d’un grand nom médocain traditionnellement reconnu pour ses rouges. Élaboré dans le respect du terroir bordelais, ce vin blanc sec est généralement composé de Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon et une touche de Sauvignon Gris ou de Muscadelle selon les années. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé mais tempéré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une importante fraîcheur. Les vignes reposent sur des sols principalement argilo-calcaires, véritables régulateurs de température et garants d’une expression aromatique éclatante. La vinification mise sur l’extraction délicate du fruit et souvent un élevage partiel en barriques, qui apporte rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur caractéristique de l’assemblage.

Le vignoble bordelais, dont l’appellation Bordeaux AOC est l’une des plus vastes, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés doux et les influences de la Garonne favorisent une lente maturation, tandis que la diversité des sols, alternance d’argiles, de calcaires et de graves, permet d’exprimer au mieux les qualités variétales du Sauvignon et du Sémillon. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à celle du vin : forte de plusieurs siècles d’expertise et d’échanges, la région excelle autant dans la production de vins blancs élégants, bien qu’ils demeurent plus confidentiels que les rouges.

Ce Bordeaux blanc sec offre généralement un bouquet alliant agrumes vifs, fleurs blanches, et subtiles notes de fruits à chair jaune, parfois rehaussé d’une légère touche boisée. Il accompagnera divinement des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé ou des fromages frais comme le chèvre. Typique de la région, une association avec une entrecôte à la bordelaise, si elle est revisitée dans une version moins épicée, offrirait aussi un accord raffiné.

Servez ce vin à une température de 8-10°C afin d’en révéler toute la vivacité et la finesse aromatique. Une aération courte dans un verre adapté permettra d’apprécier pleinement son équilibre entre tension et onctuosité. Bonnes dégustations !