Vins Bordeaux Château Pinson - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Château Pinson 2015, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région. Ce vin, assemblage typique du bordelais, met sans doute en avant les cépages phares de la région, à savoir le Merlot, dominant par sa souplesse et son fruit, accompagné du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc qui lui apportent structure et complexité. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques remarquables, donnant naissance à des vins équilibrés, concentrés et généreux, avec une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigneux, permet d’exprimer pleinement la typicité de ce terroir et la fraîcheur de son fruit.

Le vignoble bordelais, berceau de ce château, est réputé pour la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, favorise une maturité lente et régulière des baies. Bordeaux est une terre d’histoire, où la viticulture évolue depuis l’époque romaine ; aujourd’hui, l’appellation régionale Bordeaux permet de découvrir de jolis vins rouges accessibles, fidèles à la réputation internationale de la région.

À table, ce Château Pinson 2015 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti, servis avec des légumes de saison. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera parfaitement une entrecôte bordelaise ou un fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Il peut également se marier avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de veau, mettant en valeur sa rondeur et ses tanins soyeux.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle structure tannique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais s’apprécie pleinement dès aujourd’hui, surtout sur un millésime aussi gourmand que 2015.