Vins Bordeaux Château Pinson - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Château Pinson 2018, en appellation Bordeaux AOC, est une cuvée traditionnelle qui illustre bien le style classique des rouges bordelais. Ce vin sec est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les domaines. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux, après un début de saison difficile marqué par la pluie, l’été chaud et sec a permis d’obtenir des raisins très mûrs et concentrés. La vinification privilégie généralement une extraction douce permettant de préserver le fruit tout en apportant structure et rondeur, avec un élevage en cuve ou en fûts de chêne selon la tradition du domaine.

Bordeaux est une région viticole mondiale de référence, située sur la façade atlantique, bénéficiant d’un climat tempéré propice à la bonne maturation de ses différents cépages. Les sols de graves, d’argile et de calcaire confèrent aux vins une belle diversité d’expression. L’appellation Bordeaux AOC regroupe de nombreux terroirs répartis sur tout le vignoble bordelais, permettant de proposer des vins accessibles, équilibrés et fidèles à la tradition de la région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine.

Pour accompagner le Château Pinson 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux échalotes ou une entrecôte bordelaise, mais aussi des volailles rôties ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf, feront également de très beaux accords avec la structure élégante et la rondeur fruitée de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible afin de lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou poursuivra encore son évolution quelques années en cave.