Vins Bordeaux Duc de Tourny - Réserve Spéciale - 2023

Avis Viniou

Le Duc de Tourny Cuvée Réserve Spéciale 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une catégorie d’entrée de gamme qui représente à merveille la fraîcheur et la souplesse des vins blancs bordelais. Cette cuvée se compose généralement d'un assemblage classique des cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle, nous offrant un vin axé sur la vivacité, des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches, et une touche légèrement herbacée. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une acidité équilibrée grâce à une météo tempérée, confère au vin un aspect à la fois désaltérant et harmonieux, idéal à l’apéritif, mais aussi à table. La vinification se fait en cuves inox pour préserver le fruit et la fraîcheur, sans passage sous bois, afin de sublimer l’expression du terroir et la tension minérale recherchée dans ce type de vin.

Située dans le Sud-Ouest de la France, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par l’influence de l’Atlantique. Cela garantit une maturation lente et progressive des raisins, préservant leur acidité et leur complexité aromatique. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et de limons, apportent beaucoup de finesse à l’expression des cépages blancs. L’histoire viticole du Bordelais est ancienne et illustre son savoir-faire dans l’élaboration des vins blancs secs, plus confidentiels que les rouges, mais très appréciés pour leur fraîcheur typique.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Bordeaux blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés, un filet de bar grillé, ou une salade de chèvre frais. Il se mariera également avec des spécialités régionales telles que les huîtres du bassin d’Arcachon ou des asperges blanches à la bordelaise. Ce vin trouve aussi sa place avec un tartare de poisson ou des sushis, en mettant en valeur la pureté du goût.

Pour tirer le meilleur parti de ce Duc de Tourny Cuvée Réserve Spéciale 2023, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa finale désaltérante.