Avis Viniou
Château Haut Vallon 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, connue mondialement pour ses excellents vins. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, on peut supposer que ce Bordeaux est un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui sont caractéristiques de la région. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis d'obtenir des vins avec une bonne structure et fraîcheur. Bordeaux, avec ses sols graveleux et argileux et son climat tempéré océanique, offre un terroir unique qui façonne le caractère complexe et raffiné de ses vins. Le Château Haut Vallon bénéficie d'une riche tradition viticole, consolidant ainsi sa réputation au fil des ans.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats tels que du carré d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf Wellington seraient également des choix parfaits. Pour les amateurs de cuisine régionale, un entrecôte à la bordelaise s'harmonisera merveilleusement avec ce Bordeaux, accentuant ses notes de fruits rouges et d'épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement son bouquet. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins élégants et sa finale persistante. Une aération d'une demi-heure à une heure avant dégustation permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce vin remarquable.
