Vins Bordeaux Château La Rivière - 2021

Avis Viniou

Le Château La Rivière 2021 en Bordeaux Blanc se distingue par son assemblage typique de sauvignon blanc, parfois complété de sémillon et, plus rarement, de muscadelle. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, affiche une belle fraîcheur et des notes aromatiques intenses, révélant une palette délicate de fruits à chair blanche, d’agrumes, et de subtiles touches florales. La vinification sous contrôle des températures préserve la vivacité du fruit, offrant une bouche alliant tension et rondeur, avec une finale élégante et persistante.

La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux AOC, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Les sols, essentiellement argilo-calcaires ou graves, favorisent une maturation équilibrée des raisins blancs. Baignée par un climat océanique tempéré, la vigne y bénéficie d’une bonne humidité et de nuits fraîches qui permettent de conserver l’acidité naturelle des baies. Le Bordelais, fort d’une longue histoire viticole, s’est imposé au fil des siècles comme un territoire majeur pour la production de grands vins blancs secs à la fois aromatiques et structurés.

Ce Bordeaux blanc du Château La Rivière s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou pochés, ou encore des fromages doux comme le chèvre frais. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou de crevettes à la bordelaise, dont la finesse s’accorde avec la vivacité et les arômes du vin. Il sera également délicieux à l’apéritif, servi avec des rillettes de poisson ou des tartines de fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, et privilégiez de jolis verres à vin blanc qui mettront en valeur sa brillance et son expression aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver deux à trois ans si vous souhaitez explorer une évolution discrète de sa palette aromatique.