Vins Bordeaux Château La Lamberterie - Cuvée du Moine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Lamberterie Cuvée du Moine 2017 illustre tout le savoir-faire des vins blancs moelleux de l’appellation Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un ou plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. La particularité de cette cuvée réside dans sa douceur naturelle, obtenue grâce à une récolte de raisins à maturité avancée, qui confèrent au vin sa texture suave et ses arômes délicats de fruits blancs mûrs, de miel et parfois de fleurs blanches. L’année 2017 fut un millésime exigeant, marqué par le gel de printemps mais aussi par un été chaud et sec, favorisant ainsi la concentration des sucres et des arômes dans les baies. La vinification privilégie bien souvent une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur et la typicité aromatique propres aux moelleux bordelais.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences douces de l’Atlantique qui adoucissent les étés et les hivers. Les sols de la région, composés de sables, graviers et argiles, apportent complexité et finesse aux vins blancs. Bordeaux possède une longue histoire dans la production de blancs moelleux, dont la réputation s’est construite parallèlement à celle des grands liquoreux, grâce notamment à des terroirs adaptés à la surmaturation des raisins.

Ce Bordeaux moelleux se mariera idéalement avec une cuisine aux accents doux-salés. Il sera parfait à l’apéritif avec un foie gras de la région, une terrine de volaille à la gelée, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour le dessert, il accompagnera agréablement une tarte aux pommes caramélisées ou une salade de fruits exotique.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa richesse aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération avant service révélera toute la finesse et la complexité de ses arômes.