Vins Bordeaux Le Camélon - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Camélon 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon ou de la Muscadelle, ce millésime révèle une belle fraîcheur et une expression aromatique typique du Bordelais. L’année 2018, marquée dans la région par un début de saison compliqué suivie d’un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant profondeur et équilibre au vin. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec un élevage en cuves inox ou béton, afin de préserver vivacité, notes florales et touches d’agrumes.

Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour ses grands rouges, produit également des blancs de grande qualité. Les terroirs dédiés aux blancs, souvent situés sur des sols graveleux et argilo-calcaires, bénéficient de l’influence tempérée de l’océan Atlantique et de la Garonne. Cette situation géographique offre des conditions idéales pour la maturation lente et le développement aromatique des cépages blancs. L’histoire de la production des Bordeaux blancs remonte à plusieurs siècles et ils continuent de séduire pour leur style frais, élégant et accessible.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc, privilégiez des accords simples et raffinés qui mettent en valeur sa vivacité. Il s’associera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, ou encore un filet de poisson simplement grillé, accommodé d’un zeste de citron. Les fromages frais comme un chèvre ou une tomme légère apporteront également une jolie complémentarité en bouche. Côté tradition locale, tentez une association avec des aiguillettes de poulet à la bordelaise ou des asperges de la région.

Ce vin blanc s’appréciera idéalement jeune, pour profiter de sa fraîcheur aromatique. Servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette de saveurs et d’apprécier sa vive acidité. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez ouvrir davantage son bouquet après quelques années de garde.