Vins Bordeaux Château Grand-Jean - 1996

Avis Viniou

Le Château Grand-Jean 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce millésime, élaboré principalement à partir de l’assemblage traditionnel des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, se distingue par la complexité acquise grâce à plus de deux décennies de vieillissement. Le nez exprime des arômes maturés de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et une touche de sous-bois, révélateurs d’une évolution harmonieuse. En bouche, la trame tannique, jadis marquée, s’est fondue dans une matière souple et soyeuse. Les saveurs de cerise noire, de tabac blond et de réglisse, accompagnées d’une belle longueur, confirment la noblesse de ce vin arrivé à une maturité optimale.

La région de Bordeaux, située sur les rives de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente des raisins. Les sols y sont très variés, combinant graves, argiles et sables, permettant aux différents cépages de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, et l’AOC Bordeaux, créée en 1936, illustre le savoir-faire de milliers de vignerons réunis autour d’une tradition d’assemblage et de respect du terroir.

Pour accorder ce 1996, privilégiez des mets aux saveurs raffinées : un canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise seront parfaits pour souligner la complexité du vin. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un brie de Meaux accompagneront aussi avec bonheur ce vin évolué.

Avant de servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour qu’il déploie toute sa palette aromatique. Avec son équilibre et sa profondeur, ce Château Grand-Jean 1996 offre un magnifique exemple de la capacité de garde des bordeaux classiques.