Vins Bordeaux La Rose Saint-André - 2023

Avis Viniou

La Rose Saint-André 2023 est un vin blanc moelleux issu d’une appellation régionale Bordeaux AOC, une catégorie qui autorise une belle diversité de styles et de cépages. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse et sa fraîcheur. Les principaux cépages utilisés pour les blancs moelleux bordelais sont le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle. La vinification cherche à préserver la richesse naturelle du raisin, favorisant une belle expression aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et une bouche suave, équilibrée par une acidité rafraîchissante. On devine dans ce moelleux une vendange réalisée à juste maturité, voire avec une légère concentration due aux brumes matinales bien connues de la région, qui favorisent la douceur tout en maintenant de l’élégance.

La région bordelaise, forte d’une histoire viticole ancestrale, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés modérément chauds et les automnes doux sont propices à la culture des cépages blancs, qui tirent parti des sols argilo-calcaires et graveleux de l’Entre-deux-Mers, principale zone de production de ce type de vins. L’Appellation Bordeaux moelleux fait figure de valeur sûre pour découvrir la palette aromatique de la région, tout en capitalisant sur une tradition ancienne de vins blancs doux et harmonieux.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa douceur sans la masquer. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une touche locale, associez-le à une croustade de pommes, spécialité du Sud-Ouest. Ce moelleux pourra aussi étonner sur une cuisine asiatique légèrement épicée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier l’ensemble de ses arômes et préserver sa vivacité, en évitant toute lourdeur. Une aération légère dans le verre lui permettra de dévoiler son fruité et sa générosité.