Vins Bordeaux Terre Aliénor - L'Absolu - 2023

Le Terre d’Aliénor Cuvée L'Absolu 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, caractéristique du bordelais, met probablement à l’honneur les cépages traditionnels de la région : Sauvignon Blanc, Sémillon, et parfois une touche de Muscadelle, qui ensemble signent une partition à la fois florale, fruitée et subtilement minérale. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt généreux en soleil et des nuits fraîches vers la fin de l’été, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, garants d’une acidité vive et d’un joli fruit. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met l’accent sur la pureté et la finesse, aboutissant à un vin à la robe pâle, aux arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs, rehaussés d’un délicat trait herbacé.

La région de Bordeaux, et particulièrement son appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le développement de la vigne. Les sols y sont diversifiés, alternant argiles, sables et graves, ce qui confère aux vins une belle complexité. L’histoire viticole de Bordeaux est pluriséculaire, s’appuyant sur un savoir-faire reconnu internationalement et une grande diversité de terroirs. Le vin blanc sec de Bordeaux, bien que moins connu que ses rouges, a regagné en popularité grâce à sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes expressifs.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages pour sublimer sa minéralité et sa vivacité. Les poissons grillés, une sole meunière ou un ceviche se marient tout aussi harmonieusement. Pour un accord régional, pensez à une blanquette de veau ou à un fromage jeune de brebis. Plus original, servez-le sur une salade de chèvre chaud ou un tartare de légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, servez ce Terre d’Aliénor Cuvée L'Absolu 2023 frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ouvrez la bouteille au moment du service pour conserver toute sa fraîcheur, et savourez-le de préférence dans ses deux à trois premières années afin de profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique.