Vins Bordeaux Château Courros - 1994

Avis Viniou

Le Château Courros 1994 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime a traversé les décennies avec élégance, révélant la typicité des assemblages bordelais, dominés souvent par le merlot, complétés par le cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 1994 fut marqué par un été chaud suivi de pluies pendant la période des vendanges, exigeant un tri minutieux à la récolte pour ne conserver que les meilleures grappes. La vinification traditionnelle bordelaise, avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, a permis à ce vin de développer une palette aromatique complexe, tournée après quelques décennies vers des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

La région de Bordeaux constitue l’un des plus grands terroirs viticoles de France. Ses sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent une maturation lente des raisins, propice à l’élaboration de vins équilibrés et apte au vieillissement. Bordeaux, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour ses assemblages fins et ses crus de garde, dont l’éclat s’exprime pleinement après plusieurs années en cave.

Pour accompagner le Château Courros 1994, privilégiez des plats authentiques de la région, tels qu’un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte de bœuf à la bordelaise ou un agneau de Pauillac confit au thym. Ce vin saura également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, ou encore des gibiers à poils servis en sauce réduite.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de l’aérer légèrement et de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer dans toute leur profondeur.