Vins Bordeaux Château Les Monderys - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Monderys 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré au cœur d’une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Ce blanc, typique de l’Entre-Deux-Mers ou des terroirs satellites, assemble généralement des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une météo alternant épisodes frais et belles périodes ensoleillées, a permis de produire des vins à la fois aromatiques, frais et équilibrés. Vinifié à basse température en cuves inox pour préserver la vivacité et les arômes du fruit, ce vin développe des notes citronnées, de fleurs blanches et une légère touche herbacée, signature du Sauvignon.

La région de Bordeaux, célèbre mondialement, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Gironde. Les sols sont variés, allant des graves à l’argile en passant par des sables, offrant une belle diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole bordelaise s’étend sur plus de deux mille ans et a forgé un savoir-faire unique, notamment dans l’assemblage, garantissant l’équilibre et la fraîcheur des vins blancs secs locaux.

Ce vin blanc sec de Bordeaux accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un carpaccio de saint-jacques. Il trouvera également sa place aux côtés d’un poisson grillé comme une dorade ou un bar, relevé d’une pointe de citron ou d’herbes fraîches. Pour rester dans la tradition régionale, il peut accompagner une assiette de fromage de chèvre, dont la fraîcheur complétera sa vivacité.

Je vous conseille de déguster ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son croquant et de ses arômes délicats. Servez-le jeune, sur sa vivacité, pour apprécier tout l’éclat de son fruit.